Les Fantaisies de Mlle Chantilly

Blog de gâteaux rigolos, de pâtisserie , de cupcakes, et de recettes salées.

vendredi 29 octobre 2010

Ile flottante

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Alors voici un dessert très basique mais décliné en deux versions, une totalement minceur idéale dans le cadre d'un régime limitée en calories et le second plus gourmand puisque les oeufs en neige sont enroulés dans des pistaches concassées.


Réalisation des blancs en neige  pour 4 personnes:

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Version Minceur :

Monter en neige 4 blancs d'oeufs avec une cuillère à soupe d'édulcorant et une pincée de sel.

Mettre les blancs dans des moules demi-sphères et les mettre au four préchauffé à 180°C, pendant 3 min.

Les démouler, et les mettre deux à deux afin de former une boule.

Préparer une crème anglaise minceur comme suit:

1/2L de lait écrémé

4 jaunes d'oeufs

2 cuillères à soupe d'édulcorant liquide

1 gousse de vanille ou de l'arôme naturel de vanille

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Chauffer le lait avec la Vanille ou l'arôme, puis y mettre les jaunes et remuer sur feu doux jusqu'à obtention d'une crème qui nappe la cuillère. Réserver au frais et servir le tout bien frais.

Version gourmande:

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Mixer des pistaches mondées non salées . Prendre deux demies sphères et les réunir afin de former une boule puis la rouler dans les pistaches hachées.

Verser une crème anglaise classique dessus et déguster.


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Commentaires

    voila LA recette que je rate à chaque fois; je fais un dernier essai avec ta recette

    Posté par annabelle, vendredi 29 octobre 2010 à 07:09
  • miam cela me parait délicieux, je crois que je vais essayer un jour !!

    Posté par talabo59, vendredi 29 octobre 2010 à 14:23
  • Rho miam, j'adore ça !
    Bisous

    Posté par Eva, vendredi 29 octobre 2010 à 16:27
  • je veux bien y gouter

    Posté par sab, vendredi 29 octobre 2010 à 21:31
  • j'adore bisous

    Posté par Virginie, samedi 30 octobre 2010 à 11:26
  • Je prends la version gourmande...

    Posté par Fourchette, lundi 1 novembre 2010 à 08:16
  • ah je vois que toi aussi tu fais la cuisson miracle de Michalak top !!

    Posté par mercotte, lundi 1 novembre 2010 à 18:32

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