Les Fantaisies de Mlle Chantilly

Blog de gâteaux rigolos, de pâtisserie , de cupcakes, et de recettes salées.

dimanche 22 novembre 2009

Un goût de fêtes Cupcake aux marrons glacés et chantilly aux marrons

Aujourd'hui je vous propose un avant goût des recettes de fin d'année.En effet les rues se parent de leur bijoux lumineux, les supermarchés de jouets et de chocolats, le décor se met tout doucement en place dans l'attente du jour de Noël pour les enfants, voir si le père noël est passé par chez eux. Donc hier je suis allée en courses et j'ai vu des marrons glacés pas très onéreux et il restait des boîtes et je me suis de suite vue faisant des cupcakes aux marrons glacés. Recette de cupcakes aux marrons glacés. ... [Lire la suite]
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jeudi 19 novembre 2009

7 confidences et 7 récompenses

7 CONFIDENCES et 7 RECOMPENSES Flo et Mimolette m'ont décernées un Kréativ Award... quel honneur surtout que je ne m'y attendais pas... Par contre je suis sur un petit nuage tellement je suis surprise. Donc du coup comme je n'ai pas vraiment fait de présentation sur le personnage que je suis à multiples facettes, cela vous permettra d'en avoir un aperçu!!!!La règle du jeu : se dévoiler par 7 confidences et remettre à son tour cette distinction à 7 blogs.Mes 7" confidences": Je suis une vraie fille difficile à vivre pour... [Lire la suite]
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jeudi 19 novembre 2009

Cupcake à la rose et ganache montée à la fraise

Et oui me revoilà avec une petite fantaisie sucrée!!!Je pense à présent que vous l'avez compris les cupcakes sont mes amis.Rien de tel que cette petite douceur pour finir un repas, qui donne une touche de gaîté et de convivialité avec un petit côté régressif à souhait. Bref, voici ma recette de cupcakes à la rose^^. Prenez la recette de base de mes cupcakes légers et y ajouter de l'eau de rose, et voire une touche de colorant rouge pour le côté funky de cette fantaisie pourtant poètique. La ganache montée à... [Lire la suite]
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dimanche 15 novembre 2009

Petits Pâtés de Caille aux baies de genièvre et ses garnitures automnales.

Et oui encore une recette salée cela en fait deux de suite et ce n'est pas dans ma réputation hihihihi. En fait j'aime tout autant faire du sucré et du salé, et comme pas mal d'entre vous j'aime les petits plats de saison, et nous avons de la chance car l'automne nous offre pas mal de possibilités. Je me suis fortement inspirée d'une recette de Marc Veyrat pour faire ces petits pâtés. Môsieur-homme-parfait-ou-presque a adoré et moi aussi. Bon princesse n'a voulu que la pâte feuilletée mais cela ne m'étonne pas!!! hihihihi En... [Lire la suite]
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samedi 14 novembre 2009

Velouté de Butternut aux épices douces

       Voilà une recette de saison qui réchauffe les coeurs et les corps par ce temps automnal.Les enfants en redemandent incroyable non?.  Ce Velouté est tout en douceur, en rondeur, et les différentes textures, velouté, croquant et croustillant sont à tomber. Donc voici mon velouté de butternut ou courge musquée aux épices douces           Ingrédients: 1 Courge Butternut de taille moyenne 1 oignon 1 boîte de lait ou crème de coco quelques tranches fines de... [Lire la suite]
samedi 14 novembre 2009

Trucs et Astuces pour Macarons

Comme promis voici quelques trucs et astuces pour réussir vos macarons. Je suis gonflée de le faire puisque toujours pas réussi à la perfection comme ceux de Mercotte , de Berry , de pure gourmandise ou encore ceux de Sylvie. Donc voici le listing de mes astuces: Il est important de tout peser au gramme près. Prendre idéalement des blancs vieux de 2 ou 3 jours et qu'ils soient à température ambiante. Mixer finement les ingrédients secs jusqu'à ce que le bruit du mixer change. Tamiser la préparation avant de... [Lire la suite]
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samedi 14 novembre 2009

Macaron style After-Eight ( Râté)

Voici ma tentative d'hier, où je m'étais mis en tête de faire des macarons mais surtout de les réussir !!! En effet j'ai à plusieurs reprises tentée l'expérience mais j'échouais lors du macaronage!!! Maintenant que j'ai enfin trouvé l'astuce pour réussir cette phase, j'ai échoué à une phase après c'est à dire " le croûtage" !!! Les trucs et astuces des macarons vont suivre dans un nouvel article!!! Vous ne perdez rien pour attendre.hihihihi Donc voici mes macarons qui sont bons certes mais qui ne sont pas montés comme je le... [Lire la suite]
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jeudi 12 novembre 2009

Gros Macaron à la rose et aux framboises fraîches.

Voici mon tout premier essai de macaron, il y a bien longtemps à présent peut être 2 ou 3 ans!!! Il n'était pas si mal en fin de compte, car depuis j'ai accumulé les RATAGES dignes d'un chef étoilé!!!(ben oui si il y avait des étoiles Michelin pour les ratages je les aurais les 3 étoiles ;)!!sisisi) Donc j'ai fait deux gros macarons saveur à la rose avec à l'intérieur une ganache à la rose et des framboises fraîches à l'intérieur. Comme c'était le jour de la Saint Valentin et que je la passais avec... [Lire la suite]
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mercredi 11 novembre 2009

Mes petites langues de chat.

Aujourd'hui jour de fête et surtout jour férié, je ne voulais rien faire....Et en définitive j'ai eu une petite copine de ma fille, ce qui m'a value de les nourrir pour le goûter!!! Comme je ne suis pas gâteaux tout fait ou rarement , je n'avais rien de festif à proposer à ces deux demoiselles. Du coup, je réfléchis vite car il me fallait une recette rapide en préparation, sans repos de pâte et rapide en cuisson , car évidemment il était déjà 16H45!!!!Les filles ont pu goûter à 17H05 donc pari réussi avec mes petites... [Lire la suite]
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lundi 9 novembre 2009

Cookies Robes de Princesses

J'ai fais avec ma princesse samedi les cookies tant promis la semaine dernière. Dotée de mon découpoir en forme de robe de princesse, de ma super pâte de sablée à l'eau de fleur d'oranger, nous voilà à découper et décorer ces jolis biscuits. Ils sont recouverts de pâte à chamallow rose. Sablés à l'eau de fleur d'oranger: (recette de Sylvie Ait Ali) 60g de beurre 40g de miel 180g de farine 1 cac de levure 60g de sucre 1 jaune d'oeuf 3 cas d'eau de fleur d'oranger Faire fondre le beurre et le miel.Mélangez la farine, la... [Lire la suite]