Les Fantaisies de Mlle Chantilly

Blog de gâteaux rigolos, de pâtisserie , de cupcakes, et de recettes salées.

mercredi 10 novembre 2010

Timbale Marly

Je vous propose aujourd’hui une ancienne recette qui m'a été transmise par une collègue et son mari, une spécialité des yvelines " La timbale Marly". Je l'ai essayé ce week end, pour enfin goûter cette recette mythique et l'adopter pour les fêtes de fin d'année. Cette recette est légère contrairement à ce que l'on pourrait croire vu que c'est à base de châtaigne et de crème fouettée. Ingrédients : 1kg de marrons ( chez picard) ou 100 marrons cuits à la vapeur en bocaux 100g de beurre 200 g de sucre 20 cl... [Lire la suite]
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dimanche 22 novembre 2009

Un goût de fêtes Cupcake aux marrons glacés et chantilly aux marrons

Aujourd'hui je vous propose un avant goût des recettes de fin d'année.En effet les rues se parent de leur bijoux lumineux, les supermarchés de jouets et de chocolats, le décor se met tout doucement en place dans l'attente du jour de Noël pour les enfants, voir si le père noël est passé par chez eux. Donc hier je suis allée en courses et j'ai vu des marrons glacés pas très onéreux et il restait des boîtes et je me suis de suite vue faisant des cupcakes aux marrons glacés. Recette de cupcakes aux marrons glacés. ... [Lire la suite]
Posté par sawfy78 à 18:48 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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jeudi 19 novembre 2009

Cupcake à la rose et ganache montée à la fraise

Et oui me revoilà avec une petite fantaisie sucrée!!!Je pense à présent que vous l'avez compris les cupcakes sont mes amis.Rien de tel que cette petite douceur pour finir un repas, qui donne une touche de gaîté et de convivialité avec un petit côté régressif à souhait. Bref, voici ma recette de cupcakes à la rose^^. Prenez la recette de base de mes cupcakes légers et y ajouter de l'eau de rose, et voire une touche de colorant rouge pour le côté funky de cette fantaisie pourtant poètique. La ganache montée à... [Lire la suite]
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dimanche 25 octobre 2009

Cupcake citronnelle et chantilly fleur d'oranger

Pour Noël , j'avais offert à mon mari un coffret wonderbox, et nous sommes allés faire l'atelier hier.Cela nous a permis de découvrir un atelier sur les eaux florales http://www.artisannature.fr/ et nous sommes repartis avec une eau florale à la citronnelle.Du coup, je n'ai pu m'empêcher de faire des cupcakes avec cette eau mélangée à la pâte à cupcakes. Pour le glaçage j'ai opté pour une chantilly colorée en orange et parfumée à l'eau de fleur d'oranger... Quitte à rester dans les eaux autant le faire bien... [Lire la suite]
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dimanche 18 octobre 2009

Cupcake à la menthe et glaçage Chocolat Blanc

Alors en voici un petit nouveau... que j'ai préparé hier. Une recette de cupcakes, avec simplement de la menthe fraîche ciselée dans la pâte , un peu de colorant pour égayer le tout, et zou à la cuisson... Résultat : Cupcake très léger avec un arrière goût de menthe, qui en fin de repas fût un succès total auprès des petits et des grands. Le glaçage au chocolat blanc apporte cette note sucrée qui se marie très bien avec la fraicheur de la menthe. Voici la photo (pas super super, car prise le soir à la lumière... [Lire la suite]
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jeudi 15 octobre 2009

Cupcake Fraicheur....

Voilà un petit cupcake tout petit... et oui j'ai trouvé dans le commerce des touts petits moules à muffins en silicone.. Une vraie trouvaille. Cela me permet de réaliser de petits gâteaux, qui sont idéaux pour la fin de repas... et se mange sans difficultés en une ou deux bouchées. La déco? Une simple chantilly colorée, fixée  à la fix-chantilly, pour qu'elle tienne, et le pire c'est que cela tient bien!!! Quelques perles de sucre, pour faire un joli effet, et une découpe de pâte à chamallow faite à l'emporte pièce. Ce qui fait... [Lire la suite]
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jeudi 15 octobre 2009

Ma boule de Noël

Vous voulez commencer à penser aux préparatifs de fin d'année? Alors voici MA BOULE DE NOEL.Je suis assez fière de cette réussite.Elle est belle comme tout et surtout très bonne. Je l'avais faite l'an passé , le seul hic c'est que j'ai perdu la recette du gâteau, alors que c'était à base de châtaigne et de crème de marron...Le dessus est recouvert simplement de chantilly et des copeaux de chocolat blanc. Le gros problème était que le volume faisait que cela ne passait pas dans mon réfrigérateur, et repas de noel... [Lire la suite]
Posté par sawfy78 à 10:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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