Les Fantaisies de Mlle Chantilly

Blog de gâteaux rigolos, de pâtisserie , de cupcakes, et de recettes salées.

lundi 2 janvier 2012

Bisque Écrevisses Maison

Me revoici avec un petit plat de saison, idée largement piquée à Laurent Mariotte. Je suis fan des écrevisses, surtout fraîches, quand nous avons la chance d'en trouver, mais je n'aime pas les charter ... Du coup cette recette, m'a permis d'utiliser mes petites bêtes directement sans avoir besoin de les châtrer car le tout est finement mixé. Ingrédients : 250g à 300g d'écrevisses entières 1carotte coupée en rondelles 1 oignon ciselé 1 petite branche de céleri branche coupée 1 cuillère à soupe de cognac 1 cuillère à café... [Lire la suite]
Posté par sawfy78 à 08:59 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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dimanche 1 janvier 2012

Salade d'Asperges Braisées, Croustillant de Jambon et ses morilles

Je vous propose de revisiter les asperges au jambon.Il est vrai que ce n'est pas trop de saison, mais en période de fêtes , on trouve vraiment tout sur les étalages... et dans les congélateurs aussi :D Cette recette, peut se préparer à l'avance et il ne vous restera plus que le dressage à faire au dernier moment. Ingrédients:(Pour deux personnes)   6 asperges blanches épluchées 8 asperges vertes 1 tranche de jambon cru ( espagnol, italien, français..) 4 à 6 morilles ( facultatif) pousses de salades ( celles utilisées... [Lire la suite]
Posté par sawfy78 à 09:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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