Les Fantaisies de Mlle Chantilly

Blog de gâteaux rigolos, de pâtisserie , de cupcakes, et de recettes salées.

samedi 1 janvier 2011

Bonne Année 2011

Aujourd'hui premier post de l'année, et je vous souhaite tous mes voeux de santé, de joie, de prospérité et de gourmandises culinaires. Merci à vous d'avoir suivi mes aventures blogounesques...en espérant que cela durera encore longtemps. Mlle Chantilly
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jeudi 23 décembre 2010

Guimauve au Chocolat et Guimauves Menthe

Une petite douceur a offrir aux enfants sages et aux plus grands, car ces petites guimauves sont complètement régressives. Assez facile a réaliser, mais nécessite néanmoins un peu de matériel, et un peu de temps. Ingrédients: 3 blancs d'oeufs (90g) 9 cl d'eau  40g miel  14g de gélatine 250g de sucre semoule arôme Pour l'enrobage chocolat prévoir environ 300g de chocolat pâtissier pour environ la moitié de la préparation. Réalisation: Battre les blancs de façon à ce qu'ils soient semi- montés. Dans... [Lire la suite]
mercredi 22 décembre 2010

Madeleines Saumon fumé et Graines de Moutarde

Voilà encore une recette pour vos apéritifs de fêtes de fin d'année. On a l'habitude des mélange, saumon -aneth, mais là je vous propose une mélange très intéressant en bouche, avec la graine de moutarde qui apporte une note fraîche en fin de dégustation. Ingrédients: 150g de saumon fumé ou saumon frais coupés en dés. 2 cuillères à soupe de graines de moutarde 120g de farine 7 cas d' huile 3 oeufs 1/2 sachet de levure Sel et poivre Réalisation:  Mélanger les oeufs dans un saladier avec la farine et la levure. ... [Lire la suite]
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mardi 21 décembre 2010

Cannelés Saumon Aneth

  Aujourd'hui ce sera du salé pour prévoir votre apéritif de noël. L'idée n'est pas de moi, mais de Christelle du blog C Secrets Gourmands Je vous livre donc sa petite recette qui est très facile a réaliser et ravira vos invités. Ingrédients:   150g de saumon fumé 50g de gruyère râpé 50cl de lait demi -écrémé 70g de beurre 1 œuf 1 jaune d'œuf 100g de farine Sel et poivre  3 branches d'aneth ou de ciboulette ciselée   Réalisation:   Faire bouillir le lait et le beurre dans... [Lire la suite]
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lundi 20 décembre 2010

Chocolat au Caramel Beurre Salé

Je sais que vous êtes nombreux à l'attendre celui-ci donc j'arrête de faire durer le suspens et je vous livre cette fameuse recette qui n'est pas compliquée du tout en plus !!! Il vous faudra du caramel au beurre salé et du chocolat pâtissier. Vous ne vous sentez pas de confectionner votre caramel vous même? Pas grave acheter du Salidou ou équivalent dans le commerce. Pour le caramel : Matériel : 1 poêle antiadhésive 1 spatule en bois Ingrédients: 170g sucre semoule 30g beurre salé ou beurre doux + 2 pincées de fleur de... [Lire la suite]
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dimanche 19 décembre 2010

Chocolat Praliné Maison

Comme promis voici les recettes de chocolats. Les chocolats au lait Caramel et fourrés Pralinés, sont confectionnés avec la pâte de praliné maison dont je vous ai donné la recette précédemment et que vous pouvez retrouver ici. Cette recette est hyper facile, vous n'avez pas de moule spécial chocolat ? peu importe pour cette recette j'ai utilisé un moule en silicone avec de petites empreintes. Ingrédients: 1 plaque de chocolat dessert au lait et Caramel Praliné maison en quantité suffisante pour remplir les chocolats. ... [Lire la suite]
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vendredi 17 décembre 2010

Idées Cadeaux Gourmands 2010

Un second article dans la même journée, c'est que je deviendrai productive ^^. Ne vous y habituer pourtant pas, un petit article pour vous donner quelques idées cadeaux pour amis, famille, voisins, ou encore pour changer du traditionnel mini ballotin à un prix pas toujours justifié pour garnir votre table de fête. Rien de mieux que de petites préparations maison. A vous de juger... Et histoire de vous mettre l'eau à la bouche voici les deux recettes que je vous proposerai demain et après demain ^^. ... [Lire la suite]
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vendredi 17 décembre 2010

Sablés Noisettes ou usurpation d'identité !!

  Alors avant de vous montrer les différentes fournées de chocolats fourrés confectionnés ( car photos pas encore faite), je vous propose une avant dernière recette de petits sablés à la noisette. Pourquoi Usurpation d'identité allez vous me dire, car c'est en fait la même recette que celle aux pistaches en remplaçant ces dernières par des noisettes ^^. Bons préparatifs ^^.   Ingrédients: 200g de farine 125g de noisettes moulues 60g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100g de beurre fondu 2... [Lire la suite]
jeudi 16 décembre 2010

Pralin - Praliné pour Préparations diverses.

  Avant de vous proposer mes chocolats au beurre salé, je vous ai préparé du Pralin maison, et de la pâte praliné, pour vos diverses préparations. C'est une recette extrêmement facile, et moi j'en ai fais pour de petits cadeaux gourmands qui seront distribués très vite. Ingrédients  pour 500g de préparation: 250g de sucre semoule 125g de noisettes entières 125g d'amandes entières  Et c'est tout !!!!! Il faut un peu de matériel, à savoir une poele anti-adhésive , du papier sulfurisé et un bon... [Lire la suite]
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mercredi 15 décembre 2010

Chocolats Ganache Pistache

  Voici une recette pour compléter vos cadeaux gourmands de cette fin d'année ou pour tout simplement accompagner vos cafés ou thés de fin de repas. Là j'avoue être une mauvaise blogueuse, ouhhhh à moi, car je n'ai pas fait hyper attention aux proportions. J'ai fais cela hier, dans ma petite cuisine, qui aurait pu être un petit laboratoire de sorcière qui prépare sa potion magique en rajoutant un peu de ceci ou de cela. Je vous indique donc les grandes lignes, et dès que je recommence je ferai attention aux proportions... [Lire la suite]
Posté par sawfy78 à 08:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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